Sostenere le aziende vitivinicole nel loro percorso verso l'eccellenza
Valutare il livello di attività cellulare (Brettanomyces,...) oltre al rilevamento e alla quantificazione
Garantire la qualità e la regolarità della produzione dei vostri grandi vini
FACILE e SEMPLICE: da utilizzare in tenuta
AFFIDABILE E PRECISO: tutte le popolazioni presenti ed i loro stati fisiologici
COMPLETO: dati e grafici
IMMEDIATO: rispetto ad altre tecniche di analisi
Controllare la produzione di vino con l'immuno-citometria, una soluzione alla portata di tutti
In collaborazione con
Unico
sul mercato
di competenza
+di
0
anni
per i risultati
-di
0
min
A chi è rivolta la nostra soluzione pilotare?
Proprietari
Rendere la produzione più affidabile. Garantire la consapevolezza del marchio. Assicurare il valore della vostra immagine e dei vostri investimenti.
Direzione tecnica
Controllate la qualità della vostra produzione. Controllate la fermentazione, l'invecchiamento, il processo di disinfezione delle botti e le miscele. Garantire l'imbottigliamento.
Laboratori enologici
Offrono una soluzione semplice, affidabile e rapida per valutare il rischio di incidenti o di contaminazione dei vini. Sicurezza per i vostri clienti.
Immunocitometria:
la soluzione per il monitoraggio microbiologico in tempo reale
La tecnica immunologica basata sugli anticorpi, unita alla citometria a flusso, è l'unica tecnica che permette di studiare la cellula intatta. Oltre che la rilevazione specie-specifica (Brettanomyces, …) e la quantificazone assoluta delle popolazioni, sono disponili la loro salute celulare, la loro attività metabolica ed energia; il loro livello di attività.
Dalla convalida del pied de cuve al controllo dei vini imbottigliati, il controllo della vinificazione mediante immuno-citometria è l'unica soluzione che valuta i rischi reali di incidenti di fermentazione, di alterazione del vino o di contaminazione della botte. Aiuta a preservare la qualità della produzione, la reputazione del marchio e i conti operativi della Cantina.
1. Migliora la qualità del vino
- Aumentare il controllo della qualità e del valore del vino
- Anticipare la comparsa dei fenoli
- Ottimizzare l’uso dei solfiti (SO 2 )
2. Riduci i rischi
- Valutazione precoce dell’attività delle popolazioni di lieviti vivi, in particolare Brettanomyces
- Ridurre il rischio di incidenti di fermentazione
- Ridurre il rischio di alterazione durante l’invecchiamento e la cross-contaminazione delle miscele.
- Controllo microbiologico dei processi di pre-imbottigliamento e imbottigliamento.
3. Migliorare la salute e la durata del parco barili
- Aiuta a preservare la qualità e la salubrità delle botti nuove
- Individuazione precoce di botti di diversi vini contaminate da Brettanomyces
- Migliora il processo di disinfezione delle botti
4. Decisioni smetttila di prendere in meno di 1 ora
- Ottenete risultati di analisi accurati e completi in meno di 1 ora
- Smettila de prendrer decisioni alla cieca!
- Anticipare! Ridurre i trattamenti preventivi e curativi sistematici
- Migliorare significativamente il rendimiento operativo
Attrezzarsi internamente o esternalizzare le analisi ?
La scelta tra analisi in-house o in outsourcing si basa su una valutazione precoce, completa e rapida dei rischi di incidenti , come la alterazione e contaminazione dei vini, in modo da poter adottare immediatamente misure preventive o correttive durante il processo di vinificazione.
La soluzione offerta da Q-Wine&Amarok Biotech fornisce in meno di un’ora informazioni sulle popolazioni di lieviti, Brettanomyces o non-Brettanomyces, e batteri presenti nei vini, nonché sui loro livelli di attività. Fornisce dati accurati e grafici completi, facili da usare in cantina.
Dotando la propria cantina della soluzione Q-Wine&Amarok Biotech, gli direttori generali e tecnici saranno in grado di garantire in totale riservatezza la qualità e la regolarità della produzione, lo stato di salute del parco botti e di ridurre significativamente i costi operativi.
Fissate un appuntamento con uno dei nostri esperti
Un esperto vi richiamerà entro 48 ore per capire le vostre esigenze e rispondere alle vostre domande.
I principali vantaggi della nostra soluzione
Sicurezza
Redditività
Qualità
Velocità
Riservatezza
Chi siamo ?
Un patrimonio di fiducia e competenza in vini di qualità, grazie agli oltre 30 anni di esperienza nel settore vinicolo del nostro CEO e fondatore Patrick Paulian.
+
La partnership tra Q-Wine Bureau e Amarok Biotechnologies é l’alleanza di Patrick Paulian e Vincent Genty, dalla loro competenze e esperienza, la loro conoscenza “sul campo” dei processi di vinificazione, della microbiologia e della valutazione dei rendimenti e dei rischi.
È anche il loro desiderio di fornire al mondo del vino soluzioni di controllo semplici e facili da implementare per aiutare le Cantine e i loro gestori sulla strada dell’eccellenza.
Patrick Paulian
Q-Wine Bureau
Patrick Paulian è un pioniere nella vendita di soluzioni enotecniche in Spagna. Offre servizi o attrezzature; soluzioni qualitative e redditizie che consentono alle cantine di facilitare, garantire e mettere in sicurezza la produzione dei propri vini.
Vincent Genty
Amarok Biotechnologies
Vincent Genty , CEO e fondatore di Amarok Biotechnologies, è lureato in biologia cellulare e molecolare da oltre 25 anni.
Nel 2015 ha sviluppato il primo anticorpo anti-Brettanomyces per il monitoraggio dell’elaborazione mediante immuno-citometria. Il suo laboratorio è accreditato ISO17025 per la valutazione delle prestazioni analitiche dei dispositivi diagnostici in vitro.
Domande frequenti
La tecnica immunologica – l’utilizzo di anticorpi per marcare in modo specifico un microrganismo (ad esempio Brettanomyces nel vino), unita alla citometria, è l’unica tecnica che mantiene intatta la membrana cellulare , non danneggia la cellula, e permette di avere tutte le sue informazioni in condizioni reali: stato fisiologico, attività metabolica, energia, ecc.; il suo livello di attività .
La presenza di 10.000 lieviti/mL morenti non è la stessa cosa di quella di 10.000 lieviti/mL in splendida forma! È il livello di attività di questi lieviti che permette di garantire la qualità di un lievito madre, il regolare svolgimento di una fermentazione alcolica, o la valutazione del reale rischio di alterazione dei vini o di contaminazione delle botti da parte di Brettanomyces .
Il volume necessario per eseguire un’analisi immuno-citometrica è di 1 mL; tuttavia, per il corretto campionamento in cantina, è preferibile lavorare con provette da 15 mL. Il monitoraggio particolarmente esaustivo di un lotto dall’inizio della vinificazione fino alla fine dei 12 mesi di affinamento non necesita di più di 0,60 L di vino.
In 25 minuti per un LeviaTest AMAROK BIOTECH , 50 minuti per un BrettaTest AMAROK BIOTECH e 35 minuti per un TVO AMAROK BIOTECH . Circa 5-10 minuti di preparazione del campione, il resto in piccole centrifugazioni e tempi di incubazione.
No. Solo come maneggiare correttamente un pipettatore; non sono richieste abilità speciali.
Dove si dispone di 1,50 m di tavolo. Non è necesario di lavorare in un ambiente sterile.
Certo. La convalida dell’efficacia delle pratiche abituali della cantina, la valutazione dei rischi di alterazioni e contaminazioni effettuate in meno di 1 ora in loco garantiscono la qualità della produzione; consente in tempi molto brevi una sostanziale riduzione dei costi dei processi e dei trattamenti sistematici preventivi e curativi.
Né gli anticorpi né i reagenti utilizzati sono pericolosi per la salute umana; non c’è nemmeno la necessità di utilizzare di guanti da laboratorio.
Certo ; è addirittura uno degli obiettivi fondamentali del Piano di Monitoriggio: convalidare che le pratiche abituali che si seguono in cantina siano valide ed efficaci.
Certo ; con AMAROK BIOTECH Leviatest , avete a disposizione i 2 parametri fondamentali per controllare la qualità della produzione di un fermentatore: il livello di attività dei lieviti vitali e la loro vitalità – ATP o Energia.
Entro 24 ore, il TVO_emb AMAROK BIOTECH – flora totale – conferma se i vini imbottigliati dopo filtrazione sterile sono idonei alla vendita.
Chiedi l'opinione dei nostri esperti!
Ti richiameremo entro 48 ore per capire le tue esigenze e rispondere a qualsiasi domanda.
- Castelldelfels (Barcellona) Spagna
- La nostra missione :
- Fornire al mondo del vino soluzioni di controllo e processo di qualità, innovative ed economiche per contribuire a garantire l'eccellenza della produzione di vino pregiato.