Evalúe el nivel de actividad de las células (Brettanomyces,...) además de la detección y cuantificación
Garantice la calidad y la regularidad de la elaboración de sus grandes vinos
FÁCIL Y SENCILLO: a utilizar en la bodega
FIABLE Y PRECISO: todas las poblaciones presentes y sus estados fisiológicos
COMPLETO: datos y gráficos
INMEDIATO: en comparación con otras técnicas de análisis
El Pilotaje de la elaboración de vinos por inmuno-citometría, una solución al alcance de todos
En partenariado con
Único
en el mercado
¿A quién va dirigida nuestra solución de pilotaje?
Propietarios
Fiabilice su producción. Garantice la notoriedad de su marca. Asegure el valor de su imagen y sus inversiones.
Dirección técnica
Controle la calidad de su elaboración. Controle las fermentaciones, la crianza y su proceso de desinfección de barricas, así como de sus ensamblajes. Asegure su embotellado.
Laboratorios enológicos
Ofrezca una solución sencilla, fiable y rápida para evaluar los riesgos de accidentes o contaminación del vino. Tranquilice a las bodegas que asesora.
Inmuno-citometría:
la solución de pilotaje microbiológico en tiempo real
La técnica inmunológica basada en anticuerpos, unida a la citometría de flujo, es el único método que permite mantener la célula intacta. Se dispone por tanto, además de la detección específica de poblaciones (Brettanomyces, … ) y cuantificación absoluta, de su salud celular, actividad metabólica y energía; su nivel de actividad.
Desde la validación del pie de cuba hasta el control de los vinos embotellados, el Pilotaje de la elaboración de vino por inmuno-citometría es la única solución que evalúa los riesgos reales de accidentes de fermentación, alteraciones del vino o contaminación de barricas. Permite evitar los perjuicios sobre la calidad de la elaboración, la notoriedad de la marca y la cuenta de explotación de la Bodega.
1. Mejore la calidad del vino
- Recupere el control de la calidad y valor de su vino
- Control y actuaciones anticipados a la aparición de fenoles dañinos
- Optimización del uso de sulfitos (SO 2 )
2. Reducir los riesgos
- Evaluación temprana de la actividad de poblaciones de levaduras vivas, y en particular de Brettanomyces
- Reducción del riesgo de accidentes de fermentación
- Reducción del riesgo de alteración durante la crianza y contaminación cruzada de los ensamblajes
- Control microbiológico de los procesos de pre-embotellado y embotellado
3. Mejorar la salud y la durabilidad del parque de barricas
- Permite preservar la calidad y la salud de las barricas nuevas
- Detección precoz de barricas de varios vinos contaminados por Brettanomyces
- Mejora del proceso de desinfección de barricas
4. Toma de decisiones en menos de 1 hora
- Obtenga sus resultados de análisis completos y precisos en menos de 1 hora
- ¡Deje de tomar decisiones a ciegas!
- ¡Anticipe! Reduzca los tratamientos preventivos sistemáticos
- Mejore significativamente la rentabilidad de explotación
¿Equiparse en la bodega o realizar sus análisis en externo?
La elección entre equiparse en la Bodega o externalizar los análisis se basa en la evaluación precoz, completa y rápida de los riesgos de accidentes, alteraciones y contaminación de los vinos, y por tanto en la toma inmediata de medidas preventivas o correctoras a lo largo de la elaboración.
La solución que ofrece Q-Wine&Amarok Biotech permite conocer en menos de 1 hora las poblaciones de levaduras, Brettanomyces o no-Brettanomyces, y bacterias presentes en los vinos, así como sus niveles de actividad. Proporciona datos precisos y gráficos completos, fácilmente utilizables en la Bodega.
Al equipar la Bodega con la solución Q-Wine&Amarok Biotech, las Direcciones Generales y Técnicas garantizarán con total confidencialidad la calidad y regularidad de la producción, la salud del parque de barricas y reducirán significativamente los costes operativos.
Pida cita con uno de nuestros expertos
Un experto le llamará dentro de las próximas 48 horas para comprender sus necesidades y responder a todas sus preguntas.
Las principales ventajas de nuestra solución
Seguridad
Rentabilidad
Calidad
Rapidez
Confidencialidad
Quienes somos ?
Un legado de confianza y experiencia para vinos de calidad gracias a los más de 30 años de experiencia de nuestro CEO y fundador Patrick Paulian en el sector vitivinícola.
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El partenariado de Q-Wine Bureau y Amarok Biotechnologies es la alianza de Patrick Paulian y Vincent Genty, su pericia y experiencia, su conocimiento del «terreno» de los procesos de vinificación, y el de la microbiología y la evaluación de rendimientos y riesgos.
Es también su deseo de proporcionar al mundo del vino soluciones de control simples y fáciles de implementar para ayudar a las Bodegas y sus dirigentes en el camino hacia la excelencia.
Patrick Paulian
Q-Wine Bureau
Patrick Paulian es pionero en la venta de soluciones enotécnicas en España. Ofrece servicios o equipos; soluciones cualitativas y rentables que permitan a las Bodegas facilitar, garantizar y asegurar la producción de sus vinos.
Vincent Genty
Amarok Biotechnologies
Vincent Genty , CEO y fundador de Amarok Biotechnologies, es Doctor en Biología Celular y Molecular desde hace más de 25 años.
En 2015, desarrolló el primer anticuerpo anti-Brettanomyces para el seguimiento de la elaboración por inmuno-citometría. Su laboratorio cuenta con la acreditación ISO17025 para la evaluación del rendimiento analítico de dispositivos de diagnóstico in vitro.
Preguntas frecuentes
La técnica inmunológica – el uso de anticuerpos para marcar específicamente un microorganismo (Brettanomyces en particular en el vino), junto con la citometría, es la única técnica que mantiene intacta la membrana celular – no mata la célula – y que por lo tanto permite tener toda su información en condiciones reales: estado fisiológico, actividad metabólica, energía, etc…; su nivel de actividad.
¡La presencia de 10.000 levaduras/mL muriendo no significa lo mismo que la de 10.000 levaduras/mL en plena forma! Es el nivel de actividad de estas levaduras lo que permite garantizar la calidad de un pie de cuba, el buen desarrollo de una fermentación alcohólica, o la evaluación del riesgo real de alteración de los vinos o contaminación de las barricas por Brettanomyces .
El volumen necesario para realizar un análisis de inmuno-citometría es de 1 mL; sin embargo, para la correcta toma de muestras en bodega, es preferible trabajar con tubos de 15 mL. El seguimiento muy exhaustivo de un lote desde el inicio de la vinificación hasta el final de los 12 meses de crianza no representa más de 0,60 L de vino.
En 25 minutos para un LeviaTest AMAROK BIOTECH , 50 minutos para un BrettaTest AMAROK BIOTECH y 35 minutos para un TVO AMAROK BIOTECH . Aproximadamente de 5 a 10 minutos de preparación de las muestras, siendo el resto pequeños tiempos de centrifugación e incubación.
No. Simplemente requiere saber manejar correctamente una micro-pipeta; no se requieren habilidades especiales.
Donde tenga 1,50 m de mesa. No es necesario trabajar en un entorno estéril.
¡Es rentable sin lugar a dudas!
La validación de la eficacia de las prácticas habituales, y el conocimiento de los riesgos de alteraciones y contaminación en menos de 1 hora garantizan la calidad de la elaboración; permiten a muy corto plazo una reducción sustancial de los costes de procesos y tratamientos preventivos y curativos sistemáticos.
Ni los anticuerpos ni los reactivos utilizados son peligrosos para la salud humana; tampoco hay necesidad de guantes de laboratorio.
Claro ; es incluso uno de los objetivos fundamentales del Plan de Pilotaje: validar que las prácticas habituales que sigues en la bodega son válidas y eficaces.
Claro ; con Leviatest AMAROK BIOTECH tienes los 2 parámetros fundamentales para controlar la calidad de la producción de un fermentador: el nivel de actividad de las levaduras viables y su vitalidad – ATP o Energía.
En 24 horas, TVO_Emb AMAROK BIOTECH –flora total– confirma que los vinos embotellados después de la filtración estéril son aptos para la venta.
¡Pida la opinión de nuestros expertos!
Le devolveremos la llamada dentro de las 48 horas para comprender sus necesidades y responder toda pregunta.
- Castelldelfels (Barcelona) España
- Nuestra misión :
- Proporcionar al mundo del vino soluciones de proceso y control de calidad innovadoras y rentables para ayudar a garantizar la excelencia en la producción de grandes vinos.